Свиная котлетка на косточке по-миланскому рецепту

Свинная котлета на косточке по-миланскому рецепту безусловно Вам понравиться. Особенно учитывая тот момент, что ее приготовление не займет особо много времени. Главное в рецепте колеты по-милански соблюсти ее толщину при нарезке, она должна быть приблизительно 2-2,5 см. Тоньше - Вы высушите мясо, толще - котлета может не прожариться.

Рецепт «Свиная котлетка на косточке по-миланскому рецепту» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: свиная котлета на косточке, яйцо, панировочные сухари, тертый пармезан, топленое масло , соль, перец .

Ингредиенты:

• свиная котлета на косточке - 4 шт.
• яйцо - 2 шт.
• панировочные сухари - 1 стак.
• тертый пармезан - 3 ст. л.
• топленое масло - 175 г.
• соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Промокните котлеты бумажным полотенцем, чтобы они стали сухими. Разбейте яйца в глубокую тарелку и слегка взбейте. В другую тарелку насыпьте сухари и натертый пармезан, перемешайте.
2. Обмакните котлету в яйцо, дайте стечь лишнему, обмакните в сухари со всех сторон. Слегка потрясите. Переложите котлеты на блюдо и поставьте в холодильник минимум на 30 мин. – панировка будет лучше держаться.
3. Положите половину топленого масла в широкую сковороду и разогрейте на среднем огне. Положите две котлеты и жарьте до золотистого цвета 6 мин. Переверните на другую сторону и жарьте еще 6 мин. Переложите котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Пожарьте оставшиеся котлеты и подавайте с долькой лимона.Если присыпать мясо тонким слоем муки, панировка будет держаться лучше.