Котлеты рыбные с овощами

Рецепты / Рыба

Колеты рыбные с овощами разнообразят меню и найдут своих восторженных почетателей в Вашей семье. Они не только вкусны, но и полезны. Вспомним о рекомендации, которую далеко не все и не всегда соблюдают, рыбное блюдо - два раза в неделю. В том случае, если Вы не хотите класть лосось в фарш, возьмите любую другую рыбу. Если сорт рыбы суховат добавьте маленький кусочек сала.

Рецепт «Котлеты рыбные с овощами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: филе лосося, яйцо, красный лук, корень сельдерея, кинза , оливковое масло, соевый соус, соус терияки , белый перец.

Ингредиенты:

  • филе лосося - 600 г.
  • яйцо - 1 шт.
  • красный лук - 1 шт.
  • корень сельдерея - 100 г.
  • кинза -  по вкусу
  • оливковое масло - 2 ст. л.
  • соевый соус - 1 ст. л.
  • соус терияки - 1 ч. л.
  • белый перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарежьте луковицу очень мелко. В маленьком сотейнике сильно разогрейте масло, всыпьте лук, перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать, примерно на 15 мин.
  2. Половину корня сельдерея очистите от грубой кожуры, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством кипящей воды, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой до мягкости, примерно 20 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите.
  3. Порубите рыбное филе тяжелым ножом довольно мелко (не пользуйтесь мясорубкой – текстура котлет изменится не в лучшую сторону). Удалите жесткие стебли у кинзы – они не понадобятся, – листья измельчите.
  4. Слегка взбейте яйцо с соевым соусом и терияки. Рыбное филе смешайте со взбитым яйцом, добавьте к получившейся массе лук вместе с маслом, сельдерей и кинзу. Приправьте перцем.
  5. Мокрыми руками слепите небольшие котлетки. Нарежьте обычную пищевую пленку квадратами такого размера, чтобы в каждый можно было «с напуском» завернуть котлетку. Смажьте центр каждого квадрата маслом, положите котлетку, свободные концы пленки поднимите и закрутите. Подверните получившийся «хвост» под котлетку и положите ее швом вниз на противень.
  6. Поставьте противень с котлетами в разогретую до 140°С духовку на 15–17 мин. Аккуратно снимите с готовых котлет пленку и подавайте немедленно.