Котлеты по-домашнему

Котлеты по-домашнему совершенны в своей простоте и доступности. Мясной фарш в этом рецепте дело вкуса. Варианты есть Говядина:Свинина, как 1:1, 1:2, кто то же предпочтет фарш только из говядины или только из свиннины.

Рецепт «Котлеты по-домашнему» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 мин минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мясной фарш, белый хлеб без корки, растительное масло .

Ингредиенты:

• мясной фарш - 700 г.
• белый хлеб без корки - 250 г.
• растительное масло -  по вкусу

Инструкции

1. Хлеб размолоть в блендере или натереть на мелкой терке – получится так называемая белая панировка. При обжаривании она не дает котлетам развалиться и вместе с тем не образует жесткой корочки. Котлеты получаются очень нежными.
2. Для того чтобы котлеты получились пышными, фарш нужно как следует «отбить». Каждую вылепленную котлетку, перед тем как обвалять в панировке, взять в руки и помесить, сильно ударяя по фаршу ладонями. Обвалять каждую котлету в белой панировке, придавая ей ту форму, которую вы выбрали. Выложить котлеты на поднос или разделочную доску.
3. В сковороде разогреть растительное масло. Еще раз обвалять котлеты в панировке и обжаривать по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой и готовить 10 мин. Пышные, сочные, ароматные котлеты хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Холодные они не менее вкусные, чем горячие, – их удобно брать для перекуса на работу, снабдить ими ребенка в школу.