Суп-лапша с курицей и шпинатом

Рецепты / Супы

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Суп-лапша с курицей и шпинатом». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Суп-лапша с курицей и шпинатом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица (грудка), Лук, Мука, Шпинат, Соль , Морковь, Яйцо, Чеснок , Лист лавровый, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Курица (грудка) - 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Мука - 100 г.
  • Шпинат - 1 пуч.
  • Соль -  по вкусу
  • Морковь - 1 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Лист лавровый - 2 шт.
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Приготовить домашнюю лапшу. Насыпать на рабочую поверхность муку, сделать в ней воронку. Разбить в нее яйцо, влить половину столовой ложки растительного масла, добавить щепотку соли.
  2. Замесить крутое тесто, постоянно подсыпая немного муки. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут и снова вымесить, подсыпая муку.
  3. Готовое тугое тесто раскатать в тонкий пласт. Обильно посыпать тесто мукой, сложить в два слоя и продолжать раскатывать. Затем сложить вчетверо. Таким способом легче раскатывать плотное и тугое тесто.
  4. Добиться нужной толщины и свернуть тонкий пласт теста в трубочку.
  5. Нарезать тесто под углом 45 градусов в тонкую короткую лапшу. Всякий раз поворачивать скрученное тесто так, чтобы не получилась длинная лапша. Нарезанную лапшу оставить подсохнуть на открытом воздухе. Полностью высушенную лапшу можно хранить, как и обычные макароны, в сухом месте.
  6. Куриную грудку опустить в кастрюлю с водой и поставить варить. Лук и морковь нарезать мелкой соломкой, выложить на сковороду с маслом. Постоянно помешивая, обжарить до золотистости. У шпината удалить плодоножки, листья крупно порубить
  7. Как только бульон закипит, сразу снять образовавшуюся пену. Варить 20—30 минут. Добавить обжаренный лук и морковь, лавровый лист. Проварить 4—5 минут. Вынуть готовое куриное мясо и нарезать кусочками. В суп добавить лапшу. Проварить 1 минуту.
  8. Бросить шпинат, довести до кипения. При желании можно добавить в суп немного измельченного чеснока. Разлить суп по тарелкам, сверху выложить кусочки куриного филе и подавать.