Холодный сырный суп

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Холодный сырный суп». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Холодный сырный суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кабачок, Креветки, Лимон, Сыр филадельфия, Перец , Укроп, Лук зеленый, Масло оливковое , Соль.

Ингредиенты:

• Кабачок - 2 шт.
• Креветки - 15 шт.
• Лимон -  по вкусу
• Сыр филадельфия - 175 г.
• Перец -  по вкусу
• Укроп - 1 пуч.
• Лук зеленый - 4 шт.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Кабачки небольшого размера, желательно с тонкой зеленой кожицей, тогда их можно не очищать, тщательно вымыть и вытереть. Нарезать кабачки крупными кубиками. Креветки, лучше средней величины, разморозить и очистить от панциря. Если креветки очень крупные, стоит разрезать мясо вдоль пополам.
2. Сливочный сыр переложить в небольшую мисочку и добавить мелко нарезанную зелень укропа — только веточки без грубых стеблей. С помощью вилки размять сыр и зелень, чтобы получилась однородная масса.
3. В сотейнике разогреть оливковое масло. Как только масло прокалится, обжарить на нем в течение 30 секунд мелко нарезанный зеленый лук — только перо. Добавить нарезанный кабачок и обжаривать, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Добавить к кабачкам 1 стакан воды, довести суп до кипения и варить под крышкой на небольшом огне 20 минут.
4. Добавить подготовленные креветки, посолить и поперчить по вкусу, и варить еще 10 минут. Суп должен слегка кипеть.
5. Добавить в суп смесь сливочного сыра и укропа. Помешивая вилкой, добиться полного растворения сыра в супе, чтобы не осталось комков. По вкусу добавить немного сока лимона, но осторожно, достаточно 1 ч.л. Дать покипеть супу 10 минут и снять с огня.Суп должен полностью остыть, затем охладиться в холодильнике до 10-12°С.