Таронский суп с курицей

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Таронский суп с курицей». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Таронский суп с курицей» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица, Желток яичный, Морковь, Крупа перловая, Перец черный горошек , Лимон, Сельдерей (корень), Соль , Кинза, Лист лавровый, Лук.

Ингредиенты:

• Курица - 600 г.
• Желток яичный - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Крупа перловая - 0,5 стак.
• Перец черный горошек - 5 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Сельдерей (корень) - 70 г.
• Соль -  по вкусу
• Кинза - 1 ст.л.
• Лист лавровый - 2 шт.
• Лук - 3 шт.

Инструкции

1. Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на ночь. На следующий день крупу промыть, залить свежей водой и варить 35–40 минут, почти до готовности. Отбросить на дуршлаг.
2. Курицу вымыть, обсушить. Корень сельдерея, 1 морковку и 1 луковицу почистить. Морковь и корень сельдерея разрезать вдоль пополам. Положить в кастрюлю курицу и овощи, влить 2 л воды и довести до кипения, снимая пену. Варить на среднем огне 1 ч.
3. Курицу вынуть из бульона, срезать мясо с костей и нарезать кубиками. Бульон процедить. Оставшийся лук почистить, мелко нарезать. Положить лук в горячий бульон вместе с куриным мясом и перловой крупой. Добавить горошины перца и лавровый лист, посолить по вкусу и варить 15–20 минут.
4. Срезать с лимона цедру, вырезать из пленок мякоть, положить в суп вместе с цедрой. Прогреть 1–2 минуты и снять с огня. Дать настояться 10 минут. Цедру удалить.