Томатный магрибский суп

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Томатный магрибский суп». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Томатный магрибский суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Помидор, Лук красный, Лимон, Тмин, Петрушка , Масло оливковое, Соль, Бульон куриный , Мед, Имбирь, Корица, Кинза, Паприка, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Помидор - 1000 г.
• Лук красный - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Тмин - 1/4 ч.л.
• Петрушка - 50 г.
• Масло оливковое - 50 мл.
• Соль -  по вкусу
• Бульон куриный - 1000 мл.
• Мед - 2 ч.л.
• Имбирь - 20 г.
• Корица - 1/4 ч.л.
• Кинза - 50 г.
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры). Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь. Угля не нужно.
   
   Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку.
2. Туда же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы, посолить, поперчить, довести все это до кипения, убавить огонь и томить едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая.
   
   Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом. После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить остатки нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую тонкий ломтик лимона или лайма.