Суп из говядины с грибами и перловкой

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Суп из говядины с грибами и перловкой». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Суп из говядины с грибами и перловкой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (вырезка), Сельдерей (стебли), Шампиньоны, Картофель, Бульон мясной , Укроп, Лук, Морковь , Чеснок, Крупа перловая, Соль.

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) - 400 г.
• Сельдерей (стебли) - 3 шт.
• Шампиньоны - 200 г.
• Картофель - 2 шт.
• Бульон мясной - 1800 мл.
• Укроп -  по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Крупа перловая - 100 г.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо нарезаем кубиками на один укус. Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками. Шампиньоны разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 минут.
2. Перекладываем в кастрюлю. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут.
3. Добавляем грибы. Жарим, помешивая, еще 5 минут. Перекладываем в кастрюлю к мясу. Добавляем чеснок, перловку, соль по вкусу. Вливаем бульон, доводим до кипения. Варим на умеренном огне под крышкой до готовности крупы и мягкости мяса, около часа. За 20 минут до готовности добавляем картофель.