Щи с грибами по-монастырски

Рецепты / Супы

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Щи с грибами по-монастырски». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Щи с грибами по-монастырски» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста, Картофель, Морковь, Масло сливочное, Зелень , Перец черный молотый, Лист лавровый, Грибы сухие , Крупа перловая, Лук, Сметана, Соль, Перец черный горошек.

Ингредиенты:

  • Капуста - 300 г.
  • Картофель - 250 г.
  • Морковь - 2 шт.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Зелень -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Лист лавровый - 4 шт.
  • Грибы сухие - 30 г.
  • Крупа перловая - 1/2 стак.
  • Лук - 1 шт.
  • Сметана - 100 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный горошек - 5 шт.

Инструкции

  1. Сушеные грибы и перловую крупу замочите в разных емкостях в теплой кипяченой воде. Перловку обычно замачивают в течение часа, грибы — в течение 3–4 часов.
  2. Слейте воду из грибов, промойте их, поместите в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и отварите до готовности. Затем извлеките грибы (бульон не выливайте!), мелко порежьте и верните в кастрюлю.
  3. Морковь и лук промойте, очистите и мелко порубите или натрите на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло и в течение 5 минут обжаривайте овощи. Затем влейте в сковороду стакан кипяченой воды и тушите еще 10 минут на среднем огне. Когда овощи будут готовы, поместите их в кастрюлю с бульоном.
  4. Картофель и капусту промойте, просушите. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками; капусту мелко нашинкуйте. Вымоченную перловку отварите в слегка подсоленной воде до готовности, слейте воду.
  5. Поместите кастрюлю с бульоном на средний огонь, добавьте туда отваренную перловку, картофель и капусту, посолите, поперчите, добавьте перец горошком и лавровый лист и варите до готовности капусты и картофеля.
  6. Перед подачей на стол разлейте щи по тарелкам, заправьте сметаной и посыпьте сверху рубленой зеленью.