Куриный суп с брокколи

Рецепты / Супы

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Куриный суп с брокколи». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Куриный суп с брокколи» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица, Морковь, Сельдерей (стебли), Брокколи, Перец черный горошек , Соль, Вода, Лук , Лук-порей, Картофель, Масло растительное, Лист лавровый, Перец.

Ингредиенты:

  • Курица - 1500 г.
  • Морковь - 2 шт.
  • Сельдерей (стебли) - 5 стеблей
  • Брокколи - 350 г.
  • Перец черный горошек - 3 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Вода -  по вкусу
  • Лук - 2 шт.
  • Лук-порей - 2 стебля
  • Картофель - 4 шт.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Лист лавровый - 1 шт.
  • Перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем половину моркови на крупные кубики, также, нарезаем репчатый лук и берём 2 стебля сельдерея. В кастрюлю кладем курицу, подготовленные овощи, 3 горошка черного перца и лавровый листик. Заливаем холодной водой. Доводим бульон до кипения, убавляем огонь и варим на самом медленном огне 40 минут, постоянно снимая накипь.
  2. Нарезаем морковь, сельдерей и репчатый лук небольшими кубиками. Лук-порей нарезаем кольцами. Чистим и нарезаем картошку на кубики. Отвариваем брокколи отдельно.
  3. Выключаем бульон. Вынимаем мясо, даём ему остыть. Процеживаем бульон сквозь сито. Всё, что было в бульоне (овощи, горошки перца, лавровый лист и сельдерей) вынимаем.
  4. Кастрюлю, где варился бульон, ставим на средний огонь, наливаем 2 ст.л. растительного масла. Кладём туда подготовленные овощи, все, кроме брокколи и картофеля: морковь, сельдерей, репчатый лук и лук-порей. Перемешиваем и тушим 5 минут. Добавляем картошку. Перемешиваем. Тушим ещё 5 минут. Помешиваем, следим, чтобы ничего не подгорело.
  5. Отделяем мясо от костей и нарезаем его на небольшие кусочки. Заливаем овощи бульоном. Накрываем крышкой и варим на самом маленьком огне ещё 15 минут. Добавляем мясо. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут, уже без крышки.