Харчо из баранины

Рецепты / Супы

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Харчо из баранины». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Харчо из баранины» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина, Лук, Зелень, Соль, Рис , Аджика, Лист лавровый, Перец .

Ингредиенты:

  • Баранина - 300 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Зелень -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Рис - 1/2 стак.
  • Аджика -  по вкусу
  • Лист лавровый -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Для супа желательно взять лопатку или шею. Мясо необходимо вымыть, нарезать небольшими порционными кусками, сложить в кастрюлю, залить холодной одой и поставить на огонь.
  2. Варить бульон необходимо на медленном огне в течение 3-5 часов, периодически снимая пенку. Если баранина молодая, к этому времени мясо должно стать достаточно мягким и нежным. Можно сократить период готовки бульона, обжарив мясо в растительном масле, затем залить жаренные куски горячей водой.

    Тем временем почистить лук, нарезать мелкими кубиками и поджарить до золотистого цвета в сковороде на растительном масле. Залить подготовленный рис холодной водой — ее необходимо периодически менять. Поджаренный лук и рис необходимо добавить в готовый мясной бульон.
  3. Варить харчо необходимо до готовности риса. В готовый суп добавьте лавровый лист, несколько ложек острой аджики. Покупной соус можно заменить домашним. Также добавьте несколько зубчиков чеснока, черный перец горошек, душистый перец.
  4. Проварите суп с приправами еще 5-10 минут. Харчо подается горячим. Налитый в тарелки суп следует посыпать мелко нарубленной зеленью.