Суп из копченой трески и цветной капусты

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Суп из копченой трески и цветной капусты». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Суп из копченой трески и цветной капусты» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Треска копченая, Картофель, Сельдерей (корень), Масло сливочное, Соль , Капуста цветная, Лук, Чеснок , Кинза, Перец.

Ингредиенты:

• Треска копченая - 500 г.
• Картофель - 4 шт.
• Сельдерей (корень) - 2 шт.
• Масло сливочное - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Капуста цветная - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Кинза - 3 веточки
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. Вскипятить в небольшой кастрюле 2 л воды, уменьшить огонь до среднего. Положить копченую треску, довести до кипения и варить 5 мин. Переложить рыбу шумовкой на тарелку, дать остыть. Отвар сохранить.
   
   Лук и чеснок очистить, измельчить. Черешки сельдерея вымыть и тонко нарезать ломтиками. Разогреть в кастрюле сливочное масло, положить лук. чеснок и сельдерей. Готовить на небольшом огне, периодически помешивая, 10 мин.
   
   Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Добавить к обжаренным овощам, перемешать. Влить отвар от рыбы, довести до кипения и варить 10 мин.
   
   Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия и добавить в суп. Варить 20 мин., затем аккуратно выложить половину соцветий на тарелку.
   
   С трески снять кожу, мякоть разобрать руками на небольшие кусочки. Кинзу вымыть, обсушить и нарезать.
   
   Суп снять с огня, дать немного остыть, затем измельчить блендером в пюре. Вернуть суп на огонь и вновь довести до кипения.
2. Добавить в суп кусочки рыбы, отложенные соцветия капусты и молотый перец по вкусу. Попробовать, при необходимости посолить. Прогреть. 4-5 мин. Перед подачей к столу посыпать кинзой.