Щи из капусты

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Щи из капусты». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Щи из капусты» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (ножка), Лук, Лист лавровый, Масло растительное, Картофель , Морковь, Перец душистый горошек, Соль , Капуста, Пюре томатное.

Ингредиенты:

• Говядина (ножка) - 800 г.
• Лук - 2 шт.
• Лист лавровый - 1 шт.
• Масло растительное - 40 мл.
• Картофель - 300 г.
• Морковь - 200 г.
• Перец душистый горошек - 5 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Капуста - 300 г.
• Пюре томатное - 100 г.

Инструкции

1. Мясо залейте 3 л холодной воды и доведите до кипения на сильном огне.
2. ак только на поверхности начнет образовываться пена, убавьте огонь и тщательно снимайте пену, пока не исчезнет. Добавьте морковь, луковицу и специи - варите 1 ч, пока мясо не станет мягким.
3. Затем удалите овощи и специи, посолите бульон, мясо нарежьте небольшими кусками и верните в кастрюлю.
   Пока варится мясо, натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте тонкой соломкой.
4. Спассеруйте овощи до мягкости в небольшом количества растительного масла.
5. Нашинкуйте капусту и положите ее в бульон вместе с нарезанной кубиками картошкой и пассерованными овощами. Варите 10 мин на небольшом огне.
6. Добавьте очищенный от кожицы и нарезанный помидор или томатное пюре. Готовьте, пока капуста и картошка не будут готовы (еще около 5 мин). Выключите огонь, накройте крышкой и дайте щам настояться хотя бы полчаса.