Соленая капуста быстрого приготовления

Рецепты / Консервация

Рецепт абсолютно беспроигрышный,и крайне быстрый в исполнении.


Этот рецепт даст вам вкусную ,хрустящую капусту уже на следующий день после засолки.

Рецепт «Соленая капуста быстрого приготовления» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 12 часов минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста белокочанная, Перец болгарский (паприка), Чеснок, Морковь, Перец острый , Соль, Сахар песок, Уксус , Лимоны, Лист лавровый, Перец душистый горошком.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 1 кач.
  • Перец болгарский (паприка) - 2 шт.
  • Чеснок - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец острый - 1 шт.
  • Соль - 2 ст. л.
  • Сахар песок - 1 ст. л.
  • Уксус - 0.5 стак.
  • Лимоны - 1 шт.
  • Лист лавровый - 5 лист.
  • Перец душистый горошком - 2 горошины

Инструкции

  1. Итак, нам нужен средний вилок белокочанной капусты
  2. 2 разноцветных болгарских перца,головка чеснока,один острый зеленый перчик и 2 средних морковки
  3. а так же сахар,соль,душистый перец,5 % уксус и лимонный сок
  4. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения
  5. Режем капусту пополам,а потом каждую половину режем на 4 -6 сегментов
  6. Болгарские перцы делим на 6 частей каждый,чеснок очищаем и разделяем на дольки,морковку чистим и режем колечками толщиной 1 см, так же режем и острый перчик
  7. Готовим Рассол или маринад (называйте это как хотите)-количество специй дано из расчета на 1 литр воды.
    Обычно на средний вилок капусты надо от 2 до 2.5 литров воды.

    В закипевшую воду добавляем 2 столовых ложки соли,1 столовую ложку сахара, пол стакана 5% уксуса и пол стакана лимонного сока. А так же не забываем положить пару другую горошин душистого перца и лавровый лист.
  8. Берем какую нибудь емкость и слоями выкладываем туда порезанные овощи.
  9. А теперь заливаем все это кипящим рассолом.
  10. Внимание! Топить капусту не надо-она должна быть лишь слегка покрыта рассолом.

    Кладем на капусту тарелку и ставим сверху груз.
  11. Капуста просядет и даст сок,поэтому емкость в которой она солится должна быть заполнена не до конца.
    Вот и все, оставляем капусту на ночь, утром снимаем груз, ставим капусту в холодильник.
    Как только она охладится, ее можно употреблять.