Филе форели под апельсиновым соусом

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Филе форели под апельсиновым соусом». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Филе форели под апельсиновым соусом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Форель (филе), Апельсин, Вино белое сухое, Масло сливочное, Мука , Соль, Лук, Помидор , Морковь, Базилик, Соль.

Ингредиенты:

• Форель (филе) - 2 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Вино белое сухое - 200 мл.
• Масло сливочное - 50 г.
• Мука -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Базилик -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Аккуратно отделите филе рыбы от костей, не снимая кожу. Кости и голову оставьте для бульона. Крупно порежьте овощи для бульона. Залейте овощи, рыбьи кости и головы кипящей водой, так чтобы вода покрывала их на 2 см. Посолите. Варите на медленном огне около часа, не закрывая крышкой.
2. Всыпьте муку в плоскую тарелку, слегка посолите. Обваляйте филе форели в муке, стряхните излишки. На большой сковороде растопите масло и поджарьте форель с двух сторон (около 3 минут каждая сторона) на достаточно сильном огне. Слейте образовавшийся сок. Влейте на сковороду вино, апельсиновый сок, бульон и положите нарезанную тонкой соломкой цедру.
3. Тушите на сильном огне около 5 минут, добавьте слитый после жарки рыбы сок.
4. При подаче полейте филе форели получившимся соусом и украсьте дольками апельсина. На гарнир можно подать отварной картофель.