Малиновое варенье с цельными ягодами

Часто в варенье ягоды развариваются в сладкую массу. Чтобы ягоды остались как можно более целыми и красивыми, будем следовать указаниям мудрой советской книги.

Итак, Варить, тушить варенья с предварительным увариванием сиропа:

Рецепт «Малиновое варенье с цельными ягодами» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4 часа минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Малина, Сахар песок, Вода .

Ингредиенты:

• Малина - 1 кг.
• Сахар песок - 1.5 кг.
• Вода - 3.5 стак.

Инструкции

1. Подготовить ягоды. Убрать все плохие, червивые.
   
   (Малину лучше привозить домой в той же ёмкости, в которой её собирали. Чем меньше трогаешь ягоды, тем лучше – они меньше мнутся)
2. Приготовить сахарный сироп средней густоты: сахар залить водой, довести до кипения, подождать, пока сахар весь не растворится.
3. Залить ягоды горячим сиропом, оставить на 3-4 часа.
4. После выстаивания отделить дуршлагом ягоды от сиропа.
   
   Уваривать сироп в тазу при средней температуре минут 15-20. Готовность определяется по капельке – если она стала тягучей, то можно приступать к %Dj
5. Высыпать ягоды в сироп. Варить ещё минут 10 при той же температуре, аккуратно снимая пенку.
6. Банки подготовить к закатыванию (кто умеет и хочет), стерилизовать (я просто обдаю их два раза кипятком и вытираю насухо бумажной салфеткой), расфасовать варенье по банкам, закрыть и спрятать до наступления холодов.
7. Приятного аппетита!