Сало соленое

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сало соленое». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сало соленое» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 месяц минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сало, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый .

Ингредиенты:

• Сало - 1.5 кг.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Перец красный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. САЛО. Я люблю тонкое, с мясной прослойкой, оно нежнее, тает во рту и быстрее просаливается. Хотя есть гурманы, для которых сало, тоньше 7 см не существует. Считаю, что право на жизнь имеет сало любой толщины! :)
2. чеснок, соль, черный перец и … набор специй для шашлыка
3. Сало покупается на рынке, свежее, можно сказать, парное. Нюхается, пробуется, особо дотошным – можно попросить поджечь кусочек и понюхать. Я беру сразу 1-1,5 кг.
   
   Сало моем, можно поскрести ножом, делаем поперечные надрезы до шкурки.
4. Ножом прокалываем куски со всех сторон. Зубчики чеснока разрезаем и закладываем в эти проколы. Я считаю, что чесноком сало не испортишь.
5. Поэтому чеснока не жалею.
6. Далее для 1 варианта готовим смесь соли и черного перца.
7. Тщательно натираем куски со всех сторон.
8. 2 вариант – сало натираем специями для шашлыка (у нас на рынках продают всевозможные специи люди азиато-восточного вида , можно самому составить набор; я, обычно, прошу сбор «для шашлыка» )).
9. Затем, не жалея, натираем солью.
10. Все плотно укладываем в какую-нибудь тару, сверху еще присыпаем солью, накрываем крышкой (не плотно) и ставим в прохладное место.
11. Можно в холодильник, на нижнюю полку. Когда сало просолиться, его можно завернуть в чистую х/б ткань и положить в морозилку.
    
    По «заветам мамы», сало должно солиться где-то месяц.