Сало соленое с прожилками
- 03.01.2016
- 1 935
Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сало соленое с прожилками». Попробуйте обязательно
Рецепт «Сало соленое с прожилками» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 суток минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина, Чеснок, Соль, Перец черный молотый .
Ингредиенты:
- Свинина - 2 кг.
- Чеснок - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции
- Грудинку выбирал специально с наименьшим количеством сала. И побольше прослоек. Шкурка очень мягкая, ножом протыкается очень легко.
- Выдавливаем чеснок.
- Дальше я отделил ребра, хотя обычно солю все. Но в этот раз решил без них. И нарезал кусками. Но можно не нарезать а надрезать. Просто потом так удобнее доставать.
- Далее процесс идет очень творческий — натирать чесноком куски, обсыпать сначала перцем черным молотым, потом солью.
- В емкость для засолки насыпаю соль. Вообще, солю уже очень давно и знаю — сало так устроено, что не возьмет в себя соли больше, чем надо. Сме
- Итак, продолжаем творческую работу, укладывая куски в емкость. У меня на этот раз это была свободная кастрюля из нержавейки.
- Куски уложены и утрамбованы. Сверху кладу тарелку по размерам кастрюли.
- И сверху груз. Чаще всего я ставлю 3-х литровую банку с водой, но в этот раз разобрал гантели. Те же 3 кг.
И все это в сторонку. Не в холодильник, но и не батарею (отопительный сезон уже начался). Я ставлю на подоконник. На 3 дня. - После 3 дней снимаю груз, вытаскиваю тарелку и очищаю куски от лишней соли (если есть) и чеснока.
- Можно нарезать.