Тушенка из свинины

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Тушенка из свинины». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Тушенка из свинины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина (лопатка), Лист лавровый, Перец, Сало, Соль .

Ингредиенты:

• Свинина (лопатка) - 500 г.
• Лист лавровый - 1 шт.
• Перец -  по вкусу
• Сало - 300 г.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Тушенку лучше делать в стеклянных банках, которые можно герметически закрыть. Мясо нарезать некрупными кусочками. Лишний жир лучше отрезать.  Посолить, поперчить. Тщательно размешать.
2. Стеклянные банки правильно подготовить. Для этого промыть их, затем простерилизовать.
3. Стерилизовать банки для консервации можно разными способами, например, чистые, сухие банки поместить в микроволновку на 3 минуты. 
4. На дно простерилизованной банки положить лавровый лист, затем уложить нарезанную свинину. Укладывать кусочки мяса надо плотно.
5. Затем прикрыть банку простерилизованной крышкой и поставить в холодную духовку.
6. Включить духовку на температуру 250°С. Как только мясо закипит, уменьшить температуру до 150°С и продолжать держать банку с тушенкой в духовке еще 3 часа. Пусть вас не пугает небрежный вид банок, это остатки вытекающего сока из банки. По завершении готовки остатки сока убираются, банка протирается салфеткой и становится чистой.
7. Пока мясо тушится, нужно вытопить жир из твердого белого сала. Для этого сало нарезать маленькими кусочками, сложить в жаровню и вытопить жир при невысокой температуре. Готовый вытопившийся жир сливать в чистую емкость.
8. Через 3 часа достать банку с домашней тушенкой из духовки, залить содержимое вытопившимся свиным жиром, закрыть и закатать крышку герметически. Оставить банку остужаться при комнатной температуре.