Рассольник (заготовка на зиму)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рассольник (заготовка на зиму)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рассольник (заготовка на зиму)» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Морковь, Огурцы, Лук репчатый, Томатная паста, Масло растительное , Соль, Перец черный молотый, Крупа перловая , Уксус.

Ингредиенты:

• Морковь - 150 г.
• Огурцы - 1 кг.
• Лук репчатый - 150 г.
• Томатная паста - 150 г.
• Масло растительное - 50 мл.
• Соль - 1 ст. л.
• Перец черный молотый - 0.33 ч. л.
• Крупа перловая - 0.5 стак.
• Уксус - 1 ст. л.

Инструкции

1. Перловую крупу промойте и замочите на ночь в холодной воде.
2. С огурцов уберите соцветия и хорошо вымойте. В такую заготовку пойдут даже огурцы – переростки.
3. Натрите огурцы на терке и оставьте на 30 минут, чтобы пустили сок.
4. Морковь очистите и натрите на терке.
5. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
6. Налейте в сковороду растительное масло, добавьте туда же лук с морковью. Обжарьте овощи до золотистого цвета, а затем немного потушите под закрытой крышкой.
7. Добавьте к тушеным овощам огурцы, томатную пасту, перловую крупу, соль и перец. Перемешайте и поставьте тушить на плиту до готовности, иногда помешивая смесь. На готовку уйдет примерно 30-40 минут.
8. В конце готовки влейте 1 ст. л. уксуса 9%, перемешайте и еще прокипятите 3-4 минуты.
9. Готовую заготовку разложите по стерилизованным банкам, закройте их железными крышками.
10. Дать банкам остыть при комнатной температуре и убрать на хранение.
11. Приятного аппетита!