Телячья печень по-берлински

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Телячья печень по-берлински». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Телячья печень по-берлински» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Лук, Мука, Перец черный молотый, Масло растительное, Яблоко , Соль, Телятина (печень), Масло сливочное .

Ингредиенты:

• Лук - 4 шт.
• Мука - 30 г.
• Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
• Масло растительное - 90 мл.
• Яблоко - 4 шт.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Телятина (печень) - 750 г.
• Масло сливочное - 55 г.

Инструкции

1. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. 
   
   При необходимости печенку очистить от пленки и жил. Разделить на 4 кусочка и приправить солью и перцем. Обвалять в муке.
   
   Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.  Во второй сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне припустить в нем кусочки яблока, время от времени переворачивая. 
   
   Печень обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Примерно по 2-4 минуты (зависит от толщины) с каждой стороны. Выложить на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок.