Домашнее мороженое с корицей и медовым печеньем

Очень простой рецепт мороженого. Можно приготовить и без мороженицы.

Рецепт «Домашнее мороженое с корицей и медовым печеньем» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйцо куриное, Сливки 10-20%, Сливки 20-40%, Сахар песок, Корица , Ванилин, Мука пшеничная, Масло сливочное , Мед, Сметана, Орех мускатный.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 4 шт.
• Сливки 10-20% - 250 мл.
• Сливки 20-40% - 500 мл.
• Сахар песок - 3 ст. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Ванилин - 6 по вкусу
• Мука пшеничная - 70 ст. л.
• Масло сливочное - 1 г.
• Мед - 70 ст. л.
• Сметана -  г.
• Орех мускатный -  по вкусу

Инструкции

1. Тщательно моем яйца, отделяем желтки от белков и выкладываем в глубокую посуду (желательно сразу в кастрюлю).
2. Добавляем 3 столовые ложки сахара. Лучше, конечно использовать сахарную пудру, но сахар чаще под рукой. Любителям сладкого можно добавить побольше сахара.
3. Тщательно перетираем желтки с сахаром до белой пены.
4. Непрерывно помешивая добавляем 250 грамм 10-ти процентных сливок. Я использую обычные сливки в тетрапакете (480 мл.), типа Домика в деревне. Вот как раз пол этого пакета.
5. Взбиваем до увеличения первоначального объема в 2-3 раза.
6. Ставим на медленный огонь и непрерывно помешивая доводим до кипения. Но не кипятим! Тут очень важно не прозевать. Когда замечаем, что пена становится густой и при размешивании след от ложки остается дольше, чем обычно, сразу убираем с огня. Если переборщить - яйца свернутся. После нагревания убираем массу на время остывать
7. Пока нагретые яйца со сливками остывают, выливаем 500 мл. (1 пакет) 20-ти процентных сливок в глубокую посуду и хорошенько взбиваем.
8. Смешиваем обе массы и еще раз хорошенько взбиваем.
9. Добавляем 1 чайную ложку (без горки) корицы, ванилин по вкусу.
10. И выливаем это все в мороженицу на 40 минут (хотя тут зависит от модели мороженицы). P.S. Если у вас нет мороженицы, можно поставить в морозилку на пол часа, далее достать, снова взбить миксером и опять убрать в морозилку. Данную процедуру повторить раз 5-6, после чего уже оставить мороженое в морозилке до необходимого состояния (я лично люблю мягкое). Пока мороженое застывает, готовим для него печенье. Можно, конечно взять и готовое, но это не наш метод. Добавляем мед и немного мускатного ореха. Смешиваем мягкое масло со сметаной. Тщательно перемешиваем. Насыпаем муку 6-7 ст.л. , должно получиться эластичное тесто. Тесто вымешиваем, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Лепим из теста печеньки, не заморачиваясь на счет эстетики, все равно печенье будем крошить. Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. Остужаем готовое печенье и растираем его в крошку. Мне это удобно делать с помощью толкушки для пюре. Выкладываем наше мороженое и посыпаем крошкой. Приятного аппетита!