Десерт Плавающий остров

Рецепт десерта Île Flottante, или "Плавающий остров". Его легко испортить, по-этому готовить будем аккуратно.

Рецепт «Десерт Плавающий остров» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Молоко коровье, Яйцо куриное, Сахар песок, Сахар ванильный, Жидкая карамель .

Ингредиенты:

• Молоко коровье - 1.5 стак.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахар песок - 4 ст. л.
• Сахар ванильный - 7 г.
• Жидкая карамель -  г.

Инструкции

1. Продукты.
2. Отделяем белки от желтков, белки помещаем в мисочку покрупнее, их надо будет взбивать.
3. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Как только начали появляться пузырьки закипания, снимаем с огня.
4. Смешиваем желтки с 2 ст. л. сахара и пакетиком ванильного сахара.
5. Понемногу вливаем желтковую смесь в молоко, помешивая. Ставим кастрюлю на очень маленький огонь и держим минут 5-7 постоянно помешивая. Не дайте жидкости закипеть, иначе желтки сварятся и десер%ٞ
6. Взбиваем белки со щепоткой соли в густую пену, добавляем 2 сл. л. сахара и снова взбиваем. Миксера у меня нет, пришлось пользоваться венчиком.
7. Столовой ложкой формируем округлые островки. По-оригинальному рецепту их надо поместить на минуту в слабокипящую воду, но первый раз у меня не получилось как надо. Сейчас я пользовалась более надежным методом — микроволновкой. Ставим микроволновку на Очень маленькую мощность, чуть больше минимальной и помещаем островки на 45 секунд. Белки должны стать плотными, проверьте, может надо будет поставить еще на 5-10 секунд. Не перестарайтесь, а то можете превратить островки в подобие пенопласта. Осталось только уложить десерт в креманки.
8. Наливаем немного заварного крема, сверху укладываем островок (я переносила на вилке, он не должен рассыпаться или растечься). Островок немного поливаем жидкой карамелью. Десерт готов, можно охладить, а можно сразу подавать к столу.