Абрикосовая панна котта

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Абрикосовая панна котта». Попробуйте обязательно

Рецепт «Абрикосовая панна котта» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сливки 20-40%, Абрикосы, Желатин, Сахар песок, Ваниль , Ликер, Сахарная пудра .

Ингредиенты:

• Сливки 20-40% - 400 мл.
• Абрикосы - 450 г.
• Желатин - 1 ч. л.
• Сахар песок - 125 г.
• Ваниль - 1 шт.
• Ликер - 50 мл.
• Сахарная пудра -  г.

Инструкции

1. Подготовим ингредиенты.
2. Из абрикосов удаляем косточки. Треть откладываем, остальные абрикосы кладем на противень срезами вверх, посыпаем 1 ст.л. сахара.Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Желатин заливаем 3 ст.л. холодной воды и оставляем набухать.
3. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль. Выскребаем семена.
4. Кладем в ковшик вместе со стручком. Туда же вливаем сливки и кладем сахар. Доводим до кипения, выключаем, накрываем крышкой и оставляем.
5. Сливочную смесь процеживаем. Добавляем желатин, а также абрикосовое пюре (для большей гладкости массы можно протереть ее через сито). Тщательно перемешиваем.
6. Разливаем массу по креманкам, даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник до полного застывания (на 2-3 часа). Отложенные абрикосы нарезаем на небольшие кусочки, заливаем ликером и оставляем на 5-10 минут. Выкладываем их на застывшее желе, посыпаем сахарной пудрой и подаем.