Утка под грибным соусом

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Утка под грибным соусом». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Утка под грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Утка, Петрушка, Перец черный молотый, Грибы сухие, Масло сливочное , Сметана, Морковь, Перец душистый горошек , Соль, Лук, Мука.

Ингредиенты:

• Утка - 1 шт.
• Петрушка - 100 г.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Грибы сухие - 30 г.
• Масло сливочное - 60 г.
• Сметана - 150 г.
• Морковь - 150 г.
• Перец душистый горошек -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Лук - 50 г.
• Мука - 40 г.

Инструкции

1. Разделанную утку промойте, свяжите ножки ниткой, залейте теплой подсоленной водой так, чтобы вода полностью покрыла утку. Варите на слабом огне в закрытой посуде до готовности. В конце варки добавьте перец, лавровый лист, нарезанные кубиками овощи и поджаренный лук (30 г). Когда утка станет мягкой, выньте ее из бульона.
   
   Для соуса предварительно замоченные грибы сварите в небольшом количестве воды, нарежьте соломкой и обжарьте с оставшимся луком на части масла.
2. Подсушенную муку разотрите с оставшимся маслом, разведите утиным бульоном, введите обжаренные грибы и лук, посолите, поперчите, вскипятите, добавьте сметану. Разрезанную на порции утку положите в соус, прогрейте и подайте с рассыпчатой перловой кашей.