Свиная вырезка в меду и горчице

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Свиная вырезка в меду и горчице». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Свиная вырезка в меду и горчице» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина (вырезка), Горчица дижонская, Мед, Сок лимонный, Чеснок , Тимьян (чабрец), Масло оливковое, Вода , Соль, Сахар.

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка) -  по вкусу
  • Горчица дижонская - 2 ст.л.
  • Мед - 3 ст.л.
  • Сок лимонный -  по вкусу
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Тимьян (чабрец) - 2 веточки
  • Масло оливковое - 3 ст.л.
  • Вода - 950 мл.
  • Соль - 1/4 стак.
  • Сахар - 1/4 стак.

Инструкции

  1. Духовку нагрейте до 190°C. Возьмите закрывающийся пакет, чтобы там приготовить рассол. Залейте туда воду разведите соль и сахар. С вырезки срежьте весь лишний жир и жилки и положите кусок мяса в воду. Пакет плотно закройте и положите в кастрюлю, поставьте в холодильник на 30-45 минут.
  2. Жидкость слейте, вырезку сполосните под холодной водой, вытрите бумажным полотенцем. Выложите в блюдо для запекания. В мисочке смешайте горчицу, мед, сок лимона, нарубленный чеснок,тимьян и оливковое масло.Перемешайте тщательно и залейте этой смесью свинину.
  3. Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут. Каждые 5-10 минут, приоткройте духовку и облейте соком и подливкой, в которой мясо готовиться, снова. Если под конец готовки маринад начинает подгорать закройте блюдо фольгой на оставшееся время.
  4. Вставьте термометр для мяса и, если температура показывает 60-62 градуса, достаньте блюдо из духовки, затяните фольгой и оставьте на 10-15 минут настояться. Подавайте к столу.