Двойной шоколадный мусс

Рецепты / Десерты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Двойной шоколадный мусс». Попробуйте обязательно

Рецепт «Двойной шоколадный мусс» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 300 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Шоколад белый, Шоколад горький, Сливки 20-40%, Коньяк, Фисташки .

Ингредиенты:

  • Шоколад белый - 250 г.
  • Шоколад горький - 250 г.
  • Сливки 20-40% - 750 мл.
  • Коньяк - 50 мл.
  • Фисташки -  г.

Инструкции

  1. Подготовить ингредиенты.
  2. Черный шоколад залить половиной сливок и растопить смесь на водяной бане до полного растворения шоколада.
  3. Осторожно добавить полрюмки коньяка, хорошенько перемешать и снять с огня.
  4. Повторить данную операцию с белым шоколадом, оставшимися сливками и коньяком.
  5. Охладить, убрать в холодильник на 2—3 часа (шоколадная смесь должна основательно загустеть). Достать из холодильника и взбить миксером каждую часть по отдельности. Взбивать как обычные сливки, 4—5 минут, постепенно увеличивая скорость. В итоге шоколадная смесь должна сбиться в плотную массу, которая держится на ложке.
  6. Десерт почти готов, осталось только придать ему форму. Для этой цели годятся специальные монтажные кольца, фужеры и даже, как самый практичный вариант, пищевые контейнеры. Фисташки очистить, отшелушить и мелко нарубить. Присыпать ими дно выбранной формы.
  7. Аккуратно выложить шоколадный мусс слоями, стараясь их не смешивать.
  8. Украсить самый верхний слой фисташками.
  9. Закрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на пару часов.
  10. Готово! Приятного аппетита! Советы: Самый ответственный момент в этом рецепте — правильно взбить шоколадно-сливочную смесь. Для этого важно, чтобы сама смесь, а также посуда, которую вы будете для этого использовать, была холодной. Главное, хорошенько остудить смесь, а непосредственно перед взбиванием поставить все вышеописанное на 15 минут в морозилку, включая венчик. Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить загодя. Он не содержит яиц и поэтому долго хранится в морозилке, не теряя своих вкусовых качеств. Чтобы мусс был еще вкуснее, за 20 минут до употребления надо переставить десерт из морозилки в холодильник (лучше на нижнюю полку). Таким образом он немного разморозится и приобретет кремовую текстуру. Перед подачей, чтобы было легче извлечь мусс из формы, согрейте ее ладонями.