Салат «Уолдорф»

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Салат «Уолдорф»». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Салат «Уолдорф»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Желток яичный, Масло рапсовое, Соль, Сахар, Яблоко зеленое , Сок лимонный, Сливки, Перец , Сельдерей (зелень), Орехи грецкие.

Ингредиенты:

• Желток яичный - 1 шт.
• Масло рапсовое - 125 мл.
• Соль -  по вкусу
• Сахар -  по вкусу
• Яблоко зеленое - 4 шт.
• Сок лимонный - 2,5 ст.л.
• Сливки - 75 г.
• Перец -  по вкусу
• Сельдерей (зелень) - 750 г.
• Орехи грецкие - 75 г.

Инструкции

1. Смешайте в высокой посуде яичный желток и 1 чайную ложку лимонного сока. Взбейте до майонезной консистенции, вливая растительное масло — сначала по каплям, а потом тонкой струйкой. С помощью миксера, используя насадки-венчики, взбейте до средней густоты сливки и аккуратно подмешайте их к майонезу. Приправьте солью и перцем.
2. Клубень сельдерея почистите и нашинкуйте топкой соломкой. Или сначала нарежьте тонкими кружочками, а затем — соломкой. Сразу же смешайте сельдерей с майонезом. Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Тоже нашинкуйте или нарежьте тонкой соломкой и сразу смешайте с сельдереем, пока они не успели потемнеть.
   
   Орехи мелко порубите и добавьте в салат. Приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром. Укройте и оставьте примерно на час пропитаться. Затем приправьте по вкусу еще раз.