Салат «Печенка под шубой»

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Салат «Печенка под шубой»». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Салат «Печенка под шубой»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина (печень), Сметана, Картофель, Яйцо, Майонез , Клюква, Лук, Сыр , Морковь, Масло сливочное, Лук зеленый.

Ингредиенты:

  • Говядина (печень) - 500 г.
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Картофель - 3 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Майонез -  по вкусу
  • Клюква -  по вкусу
  • Лук - 1 шт.
  • Сыр - 100 г.
  • Морковь - 2 шт.
  • Масло сливочное -  по вкусу
  • Лук зеленый -  по вкусу

Инструкции

  1. Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке (1 морковку оставить нетертой для украшения торта сверху). Печень нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Или, по вкусу, печень можно обжарить или немного потушить в сметане.
  2. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Если печенку обжаривали, затем пожарить лук на той же сковороде.

    Готовую печень и жареный лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу и смешать с небольшим количеством сметаны, или жидкости, оставшейся от тушения, и растереть до густого пастообразного состояния.

    Яйца отварить, разделить на жетки и белки. Желтки натереть на мелкой терке, белки — на крупной. Сыр натереть на крупной терке. 
  3. На плоском блюде выложить слой картофеля, смешанного с небольшим количеством сметаны, слегка посолить и смазать майонезом. Следующий слой выложить из печенки и тоже смазать майонезом. Затем положить сырный слой, майонез, тертую морковь и майонез. Верхние слои — сначала натертые желтки, затем тертые белки.

    Бока торта смазать майонезом. Украсить салат кружочками морковки, мелко нарезанным зеленым луком, ягодами клюквы и другими украшениями по вкусу.