Баклажанная икра

Рецепты / Консервация

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Баклажанная икра». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Баклажанная икра» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажан, Соль морская, Лимон, Петрушка, Чеснок , Масло оливковое, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

  • Баклажан - 1000 г.
  • Соль морская - 3/4 ч.л.
  • Лимон - 1/4 шт.
  • Петрушка - 10 г.
  • Чеснок - 2 дольки
  • Масло оливковое - 40 мл.
  • Перец черный молотый - 1/4 ч.л.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200°C, вымытые и обсушенные баклажаны смажьте маслом и проколите в нескольких местах, чтобы они не лопнули.
  2. Запекайте около часа, пока они не станут совсем мягкими.
  3. Нарежьте чеснок и растолките его в ступке с солью до пюреобразного состояния.
  4. Баклажаны разрежьте и аккуратно выскоблите мякоть ложкой.
  5. Сложите мякоть в миску и добавьте туда растертый чеснок.
  6. Размешайте до однородности. Продолжая перемешивать, добавьте оливковое масло, приправьте лимонным соком, солью, перцем и измельченными листьями свежей петрушки.