Помидоры в собственном соку

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Помидоры в собственном соку». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Помидоры в собственном соку» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Помидор, Сахар, Соль .

Ингредиенты:

• Помидор - 5000 г.
• Сахар - 50 г.
• Соль - 80 г.

Инструкции

1. Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики.
2. Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доволя до кипения. Горячую массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см. ниже краев банки.
3. Пастеризовать при 85°С (литровые банки - 25-30 мин) или стеризовать в кипящей воде (8-9 мин).
4. Заливку использовать для приготовления напитка (можно разбавить кипяченой водой), а из плодов готовить салат, соус, суп.