Заливное из грибов

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Заливное из грибов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Заливное из грибов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 6 часов минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Желатин, Грибы сушеные, Грибы белые (боровики), Петрушка, Морковь , Тимьян (чабрец), Вода, Яйцо перепелиное , Горчица зернистая, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Желатин - 25 г.
  • Грибы сушеные - 20 г.
  • Грибы белые (боровики) - 200 г.
  • Петрушка - 10 г.
  • Морковь - 50 г.
  • Тимьян (чабрец) - 5 г.
  • Вода - 700 мл.
  • Яйцо перепелиное - 3 шт.
  • Горчица зернистая - 20 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Подготовить ингредиенты.
  2. Сварить перепелиные яйца вкрутую, нарезать кружками или половинками.
  3. В небольшом количестве кипятка заварить сушеные белые грибы. В 200 мл остывшей кипяченой воды растворить желатин.
  4. Нарезать морковь фигурными кружочками. Залить морковь и белые грибы оставшейся водой (500 мл).
  5. Добавить в кастрюлю размоченные сушеные грибы и настой из под них. Варить грибы около 15 минут.
  6. Готовые грибы вынуть, отвар сохранить.
  7. Грибной отвар подогреть, уварить примерно вполовину.
  8. Добавить желатин, прогреть, не доводя до кипения.
  9. Нарезать грибы ломтиками. Выложить в форму для заливного ломтики грибов, листья петрушки.
  10. Влить часть отвара с желатином. Выложить морковь. Залить отваром с желатином. Выложить грибы и вареные яйца. Залить отваром с желатином. Приготовить горчичную подложку. Смешать зернистую горчицу с 50 мл грибного отвара с желатином. Залить в форму. Остудить в течение 5-8 часов. Готовое заливное можно украсить половинками вареных яиц и помидорками черри. Приятного аппетита!