Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйцо, Пудра сахарная, Какао-порошок, Крахмал, Мука , Разрыхлитель, Шоколад черный, Белок яичный , Сливки для взбивания, Смородина черная, Сахар, Желатин.

Ингредиенты:

• Яйцо - 4 шт.
• Пудра сахарная - 70 г.
• Какао-порошок - 15 г.
• Крахмал - 20 г.
• Мука - 20 г.
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Шоколад черный - 50 г.
• Белок яичный - 1 шт.
• Сливки для взбивания - 100 мл.
• Смородина черная - 200 мл.
• Сахар -  по вкусу
• Желатин - 1 ч.л.

Инструкции

1. Мусс: подсластите черносмородиновое пюре по своему вкусу. Желатин замочите в холодиной воде на 5 минут, половину черной смородины нагрейте и затем добавьте туда желатин.
2. Смешайте со второй половиной черной смородины. Остудите. Белок взбейте до пиков, добавляя понемногу сахар и сок лимона. Сливки с небольшим количеством сахарной пудры взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно введите белок и взбитые сливки в основную смесь. Приготовленный мусс поставьте в холодильник на полчаса.
3. Духовку нагрейте до 180°C. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Желтки взбейте с сахаром, добавьте какао, муку и крахмал, растопленный шоколад. Белки отдельно взбейте и затем аккуратно введите их в основную смесь.
4. Вылейте тесто на приготовленный противень, разровняйте поверхность и выпекайте 10-12 минут. Присыпьте сахарной пудрой, закройте вторым листом бумаги, переверните противень и достаньте тесто из формы. Выложите корж вместе с бумагой на полотенце и скрутите его пока он еще теплый. Когда тесто немного остыло, разверните, снимите бумагу, нанесите мусс и скрутите рулет снова.