Эклеры со сливочным кремом

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Эклеры со сливочным кремом». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Эклеры со сливочным кремом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйцо, Вода, Масло сливочное, Молоко, Мука , Соль, Сливки для взбивания, Пудра сахарная , Сахар ванильный.

Ингредиенты:

• Яйцо - 5 шт.
• Вода - 150 г.
• Масло сливочное - 130 г.
• Молоко - 20 г.
• Мука - 140 г.
• Соль -  щеп.
• Сливки для взбивания - 600 мл.
• Пудра сахарная - 9 ст.л.
• Сахар ванильный - 1 ч.л.

Инструкции

1. Поставить на огонь воду, положить в нее масло и довести до кипения. Уменьшить огонь. Всыпать муку. Размешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок (около 2-х минут). Снять с огня. Влить в тесто молоко. Оно «поможет» тесту охладиться до нужной температуры – так, что смело можно добавлять яйца.
2. Яйца добавляем по одному. Добавили – размешали – добавили. Здесь важно смотреть на консистенцию теста. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше яиц. Рекомендуем последнее яйцо разбить в чашку и добавлять по чайной ложке.
3. Тесто должно быть кремообразным: если поднять ложку с тестом вверх, то масса должна слегка стекать с ложки. Именно стекать или даже тянуться, а не литься ручьем. 
   
   Выкладываем эклеры с помощью шприца на противень слегка смазанный растительным маслом. Смазывать противень кисточкой, излишки масла удалять бумажной салфеткой. Никакой кулинарной бумаги не нужно.
   
   Выпекаем в разогретой до 220 С духовке примерно 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и размер пирожных.
4. Взбить сливки до пышности с сахаром и ванильным сахаром. Готовые пирожные наполняем кремом с помощью кулинарного шприца и глазируем.