Шоколадный рулет с кремом

Рецепты / Десерты

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Шоколадный рулет с кремом». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Шоколадный рулет с кремом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Шоколад, Кофе, Яйцо, Сахар, Соль , Какао-порошок, Сливки 35%, Пудра сахарная , Экстракт ванильный.

Ингредиенты:

  • Шоколад - 180 г.
  • Кофе - 3 ст.л.
  • Яйцо - 6 шт.
  • Сахар - 2/3 чашки
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Какао-порошок - 2 ст.л.
  • Сливки 35% - 1 стак.
  • Пудра сахарная - 3 ст.л.
  • Экстракт ванильный - 1/2 ч.л.

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать сливочным или растительным маслом противень. Выстелить куском вощеной или пергаментной бумаги. Растопить нарезанный шоколад с водой или кофе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока он не растает. Снять с огня и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить немного.
  2. Взбить желтки в миске миксером. Добавить сахар постепенно и продолжать взбивать. Аккуратно добавить шоколадную смесь и взбить до однородности.

    В чистой миске взбить яичные белки с солью. Добавить 1/4 яйца белков в шоколадную смесь, перемешать, затем добавить оставшиеся белки в три захода.

    Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать в разогретой духовке в течение 15 минут. Дать остыть в течение 10 минут, накрыв слегка влажным полотенцем.

    Просеять 1 столовую ложку какао на верхушку теста и накрыть полотенцем. Перевернуть и аккуратно отклеить слой пергаментной бумаги. Просеять оставшуюся столовую ложку какао на тесто.

    Используя полотенце, свернуть тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Дать тесту остыть в таком положении.

    Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно развернуть шоколадный рулет и убрать полотенце. Равномерно смазать тесто сливочным кремом. Снова завернуть рулетом и выложить на сервировочное блюдо, швом вниз. Нарезать рулет толстыми ломтиками, примерно 2,5 см, и сразу же подавать.