Куриный паштет с грибами по Борису Бурде

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриный паштет с грибами по Борису Бурде». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриный паштет с грибами по Борису Бурде» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Грудка куриная, Шампиньоны, Яйцо куриное, Апельсины, Сливки 10-20% , Сухари панировочные .

Ингредиенты:

  • Грудка куриная - 0.5 кг.
  • Шампиньоны - 225 г.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Апельсины - 1 шт.
  • Сливки 10-20% - 100 г.
  • Сухари панировочные - 25 г.

Инструкции

  1. Ингредиенты
  2. Сначала грудки обрабатываем на мясорубке. Так как после мясорубки получается фарш, думаю, что можно тот же фарш закупить готовый, тем более, что выйдет дешевле и, наверное, чуток посочнее, но будет не комильфо.
  3. Потом чистим грибы и режем их половинками вдоль:
  4. Следующий пункт программы – взбитие яиц. Результат – на фотке:
  5. и натирание цедры:
  6. Соединяем все ингредиенты в некоей емкости:
  7. и тщательно перемешиваем:
  8. Готовим оборудование. Нужна термостойкая емкость и некоторое количество пергамента. Пергамент мажем сливочным маслом с обоих сторон:
  9. и укладываем в емкость. Заливаем смесь:
  10. Накрываем пергаментом.
    Потом берем поддон достаточной высоты и наливаем в него воды так, чтобы она достигала середины формы для паштета. Ставим в воду форму с паштетной массой. Готовить будем в духовке. Её режим такой: Это для электрического аппарата, а если у вас газовая – температуру можно снизить градусов Цельсия на 10-15. Если не хватит времени и паштет не пропечется – времени всегда можно добавить.
    Инсталлируем противень в духовку. Включаем её и ждем, пока паштет не затвердеет сверху. В результате получится примерно следующее: Извлекаем готовый продукт из формы и даём остыть. Ставим в холодильник на некоторое время – пока позволит голод. Потом достаем, режем, украшаем зеленью и, вот они и пригодятся, апельсиновыми кружочками. Подавать можно так:

    А Борис Бурда рекомендует с лимонным майонезом.