Тирамису с клубникой

Рецепты / Десерты

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Тирамису с клубникой». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Тирамису с клубникой» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Печенье бисквитное, Сок апельсиновый, Сахар, Сок лимонный, Сыр маскарпоне , Клубника, Ликер Cointreau, Белок яичный , Желток яичный, Клубника.

Ингредиенты:

  • Печенье бисквитное - 200 г.
  • Сок апельсиновый - 100 мл.
  • Сахар - 90 г.
  • Сок лимонный - 5 мл.
  • Сыр маскарпоне - 250 г.
  • Клубника - 250 г.
  • Ликер Cointreau - 60 мл.
  • Белок яичный - 2 шт.
  • Желток яичный - 2 шт.
  • Клубника - 200 г.

Инструкции

  1. Для тирамису потребуется особое бисквитное печенье савоярди, которое можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.
  2. Клубнику разморозьте, соедините с соком и ликером и хорошо взбейте в блендере до получения однородного пюре.
  3. В белки добавьте сахар, 2 ст.л. воды, чайную ложку лимонного сока, поставьте на водяную баню и взбивайте сначала 4 минуты на маленькой скорости, пока сахар не растворится, потом увеличьте скорость до максимума и взбивайте еще 4 минуты.
  4. Крем сильно загустеет, его надо снять с огня и продолжать взбивать еще 3-4 минуты, пока он не остынет.

    Желтки смешайте с оставшимся сахаром и взбивайте на водяной бане добела (3-4 минуты).
  5. Маскарпоне хорошо разомните ложкой и мешайте, понемногу добавляя взбитые желтки. Лучше не использовать электрический миксер, чтобы маскарпоне не расслоился.
  6. В получившийся крем аккуратно вмешайте взбитые белки.
  7. В большую форму или маленькие порционные формочки положите немного крема (1,5-2 см). Савоярди по одному окунайте с обеих сторон в клубничную пропитку, и плотно выкладывайте поверх крема.
  8. На пропитанное печенье положите слой тонко нарезанной клубники. Затем повторите еще раз слой крема-печенья-клубники-крема. Накройте тирамису пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа или дольше.
  9. Готовый десерт украсьте нарезанной свежей клубникой. По желанию можно посыпать корицей, это хорошо оттеняет вкус.