Закуска «Перепелиные ножки»

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Закуска «Перепелиные ножки»». Попробуйте обязательно

Рецепт «Закуска «Перепелиные ножки»» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 75 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Фарш куриный, Кефир, Соль, Мука пшеничная, Сода пищевая , Лук порей, Чеснок, Яйцо куриное , Сухари панировочные, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Фарш куриный - 500 г.
• Кефир - 200 мл.
• Соль - 2 ч. л.
• Мука пшеничная - 400 г.
• Сода пищевая - 0.5 ч. л.
• Лук порей - 2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сухари панировочные - 200 г.
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовить тесто: в глубокую емкость налить кефир, посолить (примерно 0,5 ч.л.), постепенно (порционно) добавить муку, перемешивая лопаточкой после каждой порции. Перед последней порцией добавить соду, потом оставшуюся муку и хорошо перемешать.
2. Если в миске замешивать тяжело, выложить на стол и замесить неплотное тесто. Накрыть пленкой и дать отдохнуть мин. 20-30.
3. Пока тесто отдыхает, приготовить фарш. Мясо можно использовать любое, но предпочтительнее куриное или свиная вырезка. Мясо перекрутить на мясорубке с луком и чесноком, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. Стаканом вырезать из теста кружочки.
5. На каждый кружок из теста положить соленую соломку так, чтобы она на пару сантиметров выходила за края теста. В середину выложить фарш (примерно 1 ч.л. с верхом).
6. Края теста защипнуть. Положить на рабочую поверхность заготовку швом к себе и ножом разрезать пополам (края защипывать не нужно).
7. Каждую ножку обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
8. Обжаривать на предварительно прогретой сковороде в растительном масле (я жарила под крышкой) на слабом огне до золотистой корочки.