Малиновое парфе с персиками и шоколадом

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Малиновое парфе с персиками и шоколадом». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Малиновое парфе с персиками и шоколадом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Персик, Желток яичный, Сахар ванильный, Конфитюр малиновый, Стружка шоколадная , Малина, Сахар, Сок апельсиновый , Сливки 35%.

Ингредиенты:

• Персик - 2 шт.
• Желток яичный - 4 шт.
• Сахар ванильный - 1 пакетик
• Конфитюр малиновый - 270 г.
• Стружка шоколадная - 100 г.
• Малина - 300 г.
• Сахар - 100 г.
• Сок апельсиновый - 5 ст.л.
• Сливки 35% - 500 мл.

Инструкции

1. Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу. Мякоть мелко нарезать (консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.
2. Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком (ликером) 5 минут.
3. Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить.
4. Подмешать к крему конфитюр, фрукты, ягоды и шоколадную стружку.
5. Выложить в выстланную пищевой пленкой прямоугольную форму емкостью 1,2 л. Поместить в морозильную камеру на ночь. За 10 мин. до подачи погрузить форму на секундочку в горячую воду и опрокинуть на блюдо.