Икра кабачковая

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Икра кабачковая». Попробуйте обязательно

Рецепт «Икра кабачковая» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кабачки, Помидоры, Лук репчатый, Уксус, Соль , Перец черный молотый, Масло растительное .

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 кг.
• Помидоры - 500 г.
• Лук репчатый - 500 г.
• Уксус -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Масло растительное -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовить ингредиенты.
2. Лук очистить и мелко нарезать.
3. Отправить лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарить на среднем огне до прозрачности и легкого золотистого цвета. Сильно жарить не нужно – лук должен оставаться мягким.
4. Пока лук жарится, очистить томаты от кожицы. Для этого надсечь кожицу крестиком, выложить томаты в жаропрочную миску, залить кипятком. Оставить на 2-3 минуты, потом слить горячую воду и обдать ледяной водой.
5. После температурного шока кожица томатов легко отойдет. Нарезать томаты мелкими кубиками.
6. Добавить томаты к луку и тушить на среднем огне минут 5-10. Томаты и лук должны стать мягкими
7. Кабачки почистить и порезать мелкими кубиками.
8. Слегка поджарить кабачки на отдельной сковороде с небольшим количеством растительного масла до легкого золотистого цвета.
9. Соединить луково-томатную массу с обжаренными кабачками. Приправить по вкусу солью, перцем, уксусом.
10. Кабачковую икру вот такой неоднородной консистенции уже можно подавать к столу. Особенно вкусна она в теплом виде. А если пробить массу блендером, домашняя кабачковая икра приобретет консистенцию «магазинной», но по вкусу в разы будет превосходить ее. Чтобы структура икры была более шелковистой, можно добавить к кабачковой массе 1-2 столовые ложки нерафинированного («душистого») подсолнечного масла. Готово! Приятного аппетита!