Фисташковое мороженое «Праздничное»

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Фисташковое мороженое «Праздничное»». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Фисташковое мороженое «Праздничное»» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Молоко, Яйцо, Крахмал, Эссенция миндальная, Сахар , Желатин, Фисташки, Пищевой краситель зеленый .

Ингредиенты:

• Молоко - 3 стак.
• Яйцо - 4 шт.
• Крахмал - 10 г.
• Эссенция миндальная - 1 мл.
• Сахар - 2,5 стак.
• Желатин - 5 г.
• Фисташки - 20 г.
• Пищевой краситель зеленый - 1 г.

Инструкции

1. Растереть яйца с сахаром, добавить молоко и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения, снять с огня, процедить и охладить. Крахмал растворить в холодной воде и залить кипятком.
2. Желатин замочить в холодной воде и, когда он хорошо набухнет, поставить на огонь, чтобы растворился. Подготовленные крахмал и желатин влить в яично-молочную смесь, добавить пищевой краситель, ванилин, поджаренные и мелко истолченные фисташки, миндальную эссенцию и все хорошо перемешать.
3. Влить смесь в цилиндрическую посуду с плотной крышкой и поместить ее в другую посуду, большего объема. Пространство между стенками заполнить измельченным льдом, смешанным с крупной солью.
4. Посуду с мороженым нужно крутить во льду вокруг своей оси до тех пор, пока смесь не застынет. Время от времени открывать крышку и снимать со стенок замороженный слой смеси. Крутить до полного замораживания примерно полчаса.