Фаршированный лук

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фаршированный лук». Попробуйте обязательно

Рецепт «Фаршированный лук» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лук репчатый, Орехи кедровые, Рис, Изюм, Яйцо куриное , Вино белое сухое, Куркума, Перец черный молотый , Соль, Масло оливковое.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 4 шт.
  • Орехи кедровые - 2 ст. л.
  • Рис - 100 г.
  • Изюм - 1 ст. л.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Вино белое сухое - 100 г.
  • Куркума - 0.25 ч. л.
  • Перец черный молотый - 1 щеп.
  • Соль - 1 щеп.
  • Масло оливковое - 5 ст. л.

Инструкции

  1. Собрать ингредиенты.
  2. Неочищенный лук около 10 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде.
  3. Затем лук вынуть, но воду не выливать - она еще понадобится. Когда лук остынет, очистить его, срезать верхушку и немного подровнять дно (отрезать маленькие корешки). Маленьким ножом аккуратно выскоблить середину, оставить только 2-3 внешних слоя. Порезать кубиками выскобленную часть луковицы. Понадобится только половина порезанного лука – вторую половину я заморозила для других блюд.
  4. Духовку разогреть до 180 градусов. Нагреть оливковое масло (4 ст ложки) в глубокой на среднем огне. Добавить порезанный лук, когда он станет мягким добавить кедровые орешки
  5. Обжаривать до золотистого цвета, затем добавить рис и помешивать 2-3 минуты. Рис должен стать прозрачным. Добавить в эту же сковороду изюм, куркуму, воду и полтора стакана луковой воды. Варить около 15 минут, помешивая, рис должен стать почти готовым (его уже можно есть, но он еще жестковат) . Приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня.
  6. Когда рис остынет, добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
  7. Нафаршировать лук этой смесью.
  8. В форму для запекания налить 1 ст.л. оливкового масла, добавить лук и запекать 10 минут. Добавить вино, чтобы оно доходило почти до верха луковиц, и если вина недостаточно, то добавить луковой воды.
  9. Запекать 1 час до мягкости лука, а за 10 минут до готовности - полить выделившимся соком.
  10. Готовое блюдо вынуть из духовки. Слить жидкость и охладить. Подавать фаршированный лук охлажденным с зеленью или с салатом. Приятного аппетита!