Мороженое «Тирамису»

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Мороженое «Тирамису»». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Мороженое «Тирамису»» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сливки 35%, Желток яичный, Кофе растворимый, Печенье бисквитное, Сливки 10% , Сахар, Кофе, Какао-порошок .

Ингредиенты:

• Сливки 35% - 1,5 стак.
• Желток яичный - 6 шт.
• Кофе растворимый - 1 ст.л.
• Печенье бисквитное -  по вкусу
• Сливки 10% - 1,5 стак.
• Сахар - 2/3 стак.
• Кофе - 1/2 стак.
• Какао-порошок -  по вкусу

Инструкции

1. Довести сливки почти до кипения. Взбить слегка желтки с сахаром, добавить кофе в порошке. Постепенно, при постоянном помешивании ввести горячие сливки в желтковую массу. Перелить всю смесь обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне, помешивая венчиком, до загустения (до кипения не доводить).
2. Снять с огня, процедить, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Подностью охладить в холодильнике (в течение нескольких часов).
3. Охлаждённую смесь взбить миксером в течение нескольких минут и поместить в морозилку. Через 1,5-2 часа повторить взбивание, и так несколько раз, пока не получится абсолютно гладкая консистенция (без замёрзших кристалликов).
4. Перед последним взбиванием застелить пищевой плёнкой (или пергаментной бумагой) прямоугольную форму для кексов. Выложить, взбитое последний раз мороженое на дно формы, и разровнять.
5. Обмакнуть печенье в остывшее кофе и выложить поверх мороженного, слегка придавливая. Поместить форму в морозилку для полного застывания.
6. Застывшее морожеон освободить из формы и перевернуть на сервировочное блюдо печеньем вниз. Обсыпать поверхность и бока какао-порошком (или тёртым шоколадом) и подавать, разрезая горячим, сухим ножом.