Лимонно-лаймовый курд

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Лимонно-лаймовый курд». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Лимонно-лаймовый курд» представлен в категории Рецепты / Кухонная техника, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Лимон, Яйцо, Масло сливочное, Лайм, Сахар .

Ингредиенты:

• Лимон - 2 шт.
• Яйцо - 3 шт.
• Масло сливочное - 60 г.
• Лайм - 2 шт.
• Сахар - 1 стак.

Инструкции

1. С лимонов и лаймов (помытых, естественно) счищаем цедру специальным ножом или на мелкой тёрке. Белую часть стараемся не трогать, она горчит.
2. Смешиваем цедру с сахаром и отставляем, пусть немного пропитается цитрусовым ароматом.
3. Из облысевших фруктов выдавливаем сок. Чтобы сока получилось много, лимоны и лаймы нужно прогреть в микроволновке буквально 20-30 секунд.
4. Сок выливаем в сахар, перемешиваем и ставим на водяную баню. В смесь добавляем сливочное масло небольшими кусочками (небольшими! а не такими ломтями, как на фото:)). Мешаем ложкой до полного растворения масла.
5. Яйца быстренько взбалтываем венчиком до однородности, но не до пены.
6. Тонкой струйкой вливаем в смесь и держим на водяной бане, постоянно помешивая, примерно 15 минут, пока крем не загустеет.
7. Убираем крем с огня, немного остужаем и разливаем в баночки, лучше через ситечко, чтобы убрать кусочки цедры и, возможно, хлопья белка.