Ароматные крученики из свинины

Крученики из свинины хорошо подавать с различным гарниром: пюре, овощами и т.д. Мясо в готовых кручениках получается мягким и нежным.

Рецепт «Ароматные крученики из свинины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора kyxapka потребуется: свинина, шампиньоны, лук, мука, Растительное масло , специи, Соль, чабер, перец .

Ингредиенты:

• свинина - 500 г.
• шампиньоны - 400 г.
• лук - 1 шт.
• мука - 3 ст. л.
• Растительное масло -  по вкусу
• специи -  по вкусу
• Соль, чабер, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Помытое мясо нарежь поперек волокон кусками толщиной примерно 1 см, хорошенько отбей, посоли и поперчи.
2. Спассеруй лук, добавь мелко нарезанные шампиньоны, немного специй, посоли и жарь примерно 10 минут, чтобы выпарилась жидкость.
3. Отложи 2-3 ст. ложки готовых грибов из начинки для последующего тушения кручеников.
4. В середину каждой отбивной положи грибную начинку и заверни рулетиком, аккуратно подворачивая края, чтобы из них не вываливалась начинка, и сколи деревянными шпажками.
5. Каждый рулетик обваляй в муке и обжарь на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
6. Помести крученики в кастрюлю, послойно перекладывая оставшимися грибами из начинки, залей водой (или бульоном) так, чтобы она слегка покрывала крученики, посоли, добавь приправы.
7. Туши крученики под крышкой на медленном огне примерно 40-50 минут, в зависимости от степени прожаривания мяса.
8. Крученики из свинины хорошо подавать с различным гарниром: пюре, овощами и т.д. Мясо в готовых кручениках получается мягким и нежным.