В наш омлет по-французски мы положим начинку с помидорами и сыром. Причем начинку не станем вмешивать в омлет, а завернем ее в яичную смесь. Без сноровки не обойтись. Для полного погружения в ощущения французской кухни предлагаю часть твердого сыра заменить на голубой благоухающий сыр. Рецепт омлета рассчитан на два яйца при этом сковороду беру диаметром 22 см. При большем количестве яиц стоит взять сковороду диаметром побольше. Расчет приблизительный и подходить к его применению лучше опытным путем.
Я всегда придерживаюсь той точки зрения что овощи и фрукты необходимо кушать по сезону. Это к тому, что зимой вместо пластиковых магазинных помидоров можно взять вяленые или маринованные в собственном соку, а зелень заменить на высушенную или замороженную.
Рецепт «Французский омлет. Классический» представлен в категории Яйца, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Куриное яйцо, Сыр, Помидор, Свежая зелень, Масло сливочное , Поваренная соль .
Начинка. Мелко режем Помидор, трем или крошим Сыр, солим и перчим.
Взбиваем Куриное яйцо. Достигать пены не нужно. Главное полностью смешать желток и белок.
Мелко рубим зелень, добавляем ее в яичную массу. Солим. Можно и поперчить (на любителя)
Разогреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло. В тот момент когда масло запузыриться вливаем Куриное яйцо и ждем 5 секунд.
быстро и энергично перемешиваем омлет, но при этом масса должна полностью распределяться по всей поверхности сковороды. Попробуйте слегка встряхивать сковороду. Яйца должны слегка схватиться, произойдет это где-то секунд за 20.
Следующий напряженный момент. Нам нужно завернуть третью часть омлета. Наклоняем сковороду. Омлет сползает по ней. Поддеваем лопаткой край и заворачиваем наверх. Хорошо бы, не порвать яичную пленку. Ну если уже случилось, что поделаешь. Ничего трагичного.
Возвращаем сковороду в ровное состояние. На завернутую часть омлета выкладываем начинку. Опасный момент! Поддеваем лопаткой свободный край омлета и заворачиваем его так, чтобы закрыть начинку.
Можно выдохнуть. Омлет готов! Пробовать немедленно!
Кушать люблю очень, в вкусно покушать еще больше.