Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином». Попробуйте обязательно

Рецепт «Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Помидоры, Пшеничная мука, Куриная грудка, Чеснок, Белое сухое вино , Растительное масло, Куриный бульон, Маслины без косточек , Сливочное масло, Листья базилика, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Помидоры - 500 г.
• Пшеничная мука - ¼ стак.
• Куриная грудка - 4 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Белое сухое вино - 125 мл
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Куриный бульон - 1 стак.
• Маслины без косточек - 10 шт.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Листья базилика - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Снять с томатов кожу, вырезать плодоножки. (Предпочтительно использовать крупные сливовидные томаты.) Бланшировать в кипящей воде 10 секунд, слить воду и сразу переложить в миску со льдом. Когда остынут, мелко нарезать.
2. Куриные грудки (половинки без кожи и костей) обвалять в смеси соли, перца и муки.
3. В тяжелой сковороде разогреть на среднем огне масло и обжарить в нем куриные грудки до легкой золотистой корочки (примерно 6-8 минут). Выложить грудки на блюдо и накрыть фольгой.
4. Бросить в ту же сковороду мелко порубленный чеснок и пассеровать 30 секунд. Влить вино и, помешивая, довести до кипения. Добавить помидоры, бульон, нарезанные ломтиками маслины и тушить, периодически помешивая, пока соус не загустеет (примерно 8-10 минут).
5. Бросить в соус сливочное масло и, как только оно растает, утопить в том же соусе куриные грудки. Чтобы курица слегка пропиталась соусом, тушить еще 1-2 минуты.
6. Подавать соте горячим, предварительно посыпав рубленными листьями базилика.