Ароматный плов из говядины

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ароматный плов из говядины». Попробуйте обязательно

Рецепт «Ароматный плов из говядины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говядина без кости, Круглый рис, Вода, Лук, Морковь , Куркума, Семена кумина (зира), Молотый красный перец , Сушеный барбарис, Молотый черный перец, Черный перец горошком, Соль, Молотая паприка, Чеснок.

Ингредиенты:

• Говядина без кости - 500 г.
• Круглый рис - 300 г.
• Вода - 550 г.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 4 шт.
• Куркума - 1 ч.л.
• Семена кумина (зира) - 1 ч.л.
• Молотый красный перец - ¼ ч.л.
• Сушеный барбарис - 1 ст.л.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Черный перец горошком -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотая паприка - ½ ч.л.
• Чеснок - 1 головка

Инструкции

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Морковь нашинковать брусочками.
3. Мясо нарезать кусочками средней величины.
4. В раскаленное подсолнечное масло поместить лук и обжарить до золотистой корочки.
5. Добавить мясо и готовить 6–8 минут.
6. Добавить к мясу морковь, готовить около 8 минут.
7. Засыпать все необходимые специи, немного обжарить.
8. Залить в казан около половины воды от общего необходимого объема, довести до кипения и готовить на медленном огне под закрытой крышкой около 30–40 минут.
9. Рис хорошо промыть.
10. После того, как мясо протушится, аккуратно засыпать рис и разровнять. Ничего не перемешивать!
11. Аккуратно влить оставшуюся воду, накрыть крышкой и тушить около 40 минут.
12. Плов на протяжении всего процесса приготовления не перемешивать!
13. Периодически следить за рисом и, как только он впитает половину жидкости, вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и оставить готовиться дальше. Если необходимо, то аккуратно сделать в плове отверстия, чтобы лучше уходил пар.
14. Когда плов будет готов, аккуратно перемешать его лопаточкой.