Свиная рулька по‑чешски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свиная рулька по‑чешски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свиная рулька по‑чешски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Свиная рулька, Корень сельдерея, Корень имбиря, Корень петрушки, Морковь , Репчатый лук, Лавровый лист, Черный перец горошком , Гвоздика, Укроп, Яблоко, Чернослив, Сметана, Квашеная капуста, Молотый черный перец, Соевый соус.

Ингредиенты:

• Свиная рулька - 1 шт.
• Корень сельдерея - 300 г.
• Корень имбиря - 3 шт.
• Корень петрушки - 100 г.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Черный перец горошком - 1 ч.л.
• Гвоздика -  по вкусу
• Укроп - 50 г.
• Яблоко - 2 шт.
• Чернослив - 100 г.
• Сметана - 2 ст.л.
• Квашеная капуста - 500 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Мед - 2 ст.л.
• Тмин - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 3 зуб.

Инструкции

1. 1.Полосками режем:
2. Корень сельдерея, морковь, Корень имбиря, корень петрушки ( можно из пакетика).
3. Далее все это добро складываем в кастрюлю со свиной рулькой, добавляем укроп, лавровый лист, две головки лука, гвоздику, перец горошком, солим по вкусу, заливаем водой и отвариваем в течение 2 - 2.5 часов.
4. Пока готовится бульон.
5. В сотейнике на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко рубленый лук. Режем полосками чернослив и добавляем к луку. После режем кубиками яблоко ( лучше если будет моченое, но можно и обычное) и добавляем к луку и черносливу. Добавляем квашеную капусту и заливаем двумя стаканами бульона, далее тушим до готовности.
6. Достаем рульку и ставим остужаться. Пока рулька стынет смешиваем сметану и давленый чеснок. (солим, перчим по вкусу)
7. Готовим глазурь: Растапливаем мед на водной бане, добавляем тмин и соевый соус. Оставляем.
8. Обмазываем сметанной смесью рульку и ставим на гриль. Жарим при 260 градусах около 20 мин., периодически переворачивая.
9. И наконец ставим рульку еще на 15 мин под гриль и поливаем медово-соевой смесью, также переворачиваем и периодически поливаем соусом.
10. Подавать на стол с тушеной капустой и холодным пивом.
11. Приятного аппетита.