Чахохбили (Грузинское рагу из курицы)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Чахохбили (Грузинское рагу из курицы)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Чахохбили (Грузинское рагу из курицы)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Курица, Репчатый лук, Помидоры, Чеснок, Сливочное масло , Кинза, Петрушка, Соль , Молотый красный перец, Хмели-сунели, Шафран.

Ингредиенты:

• Курица - 1,2 кг.
• Репчатый лук - 4 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Сливочное масло - 40 г.
• Кинза -  по вкусу
• Петрушка -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотый красный перец - 1,2 ч.л.
• Хмели-сунели - 1,2 ч.л.
• Шафран - 1,399 ч.л.

Инструкции

1. Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и режем на порционные куски. Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками. Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту. Снимаем с помидор кожицу и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. Зелень моем, сушим. Кинзу рубим, а остальное нарезаем мелкими кусочками.
2. Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреваем
   на сильном огне. Разогреваем сливочное масло и выкладываем подготовленные кусочки курицы
   (желательно кусочки выкладывать неплотно друг к другу).
3. Потом добавляем лук и обжариваем все вместе. Кусочки курицы часто переворачиваем, до появления румяной корочки. Добавляем к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса). Добавляем в чахохбили острый красный перец, хмели-сунели, имеретинский шафран. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сотейник крышкой и готовим 10–15 минут.
4. Добавляем в чахохбили рубленую зелень, чеснок. Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем покипеть на слабом огне еще 5–7 минут. Подаем, посыпав свежей зеленью.